Se encuentra destinado a jóvenes estudiantes, profesionales, comerciantes, empleados y aquellos encargados del rubro gastronómico de todo el país.
Del 12 al 15 de octubre se realizará en la ciudad de Villa Carlos Paz el Primer Congreso de Gastronomía Sustentable. El mismo, se encuentra destinado a jóvenes estudiantes, profesionales, comerciantes, empleados y aquellos encargados del rubro gastronómico de todo el país. El acontecimiento, se llevará a cabo en la Galería Acuario y el Teatro Del Lago.
Aquellas personas que participen, obtendrán un certificado avalado por la Universidad Provincial de Córdoba, la Universidad Blas Pascal y todas las instituciones educativas de la provincia que brindan la carrera de gastronomía.
En contacto con Next Noticias, Cristian Fonseca, uno de los organizadores mencionó. «El objetivo es analizar, reflexionar sobre la sustentabilidad aplicada a la gastronomía. Son cuatro días intensivos de conversatorios, muchas clases magistrales y trabajamos sobre los ejes de la sustentabilidad en sentido de temas como la reutilización de residuos, charlas sobre política de género e inclusión en la gastronomía, también sobre el rescate de la identidad y las costumbres, darle espacio a los productores locales, entre otros».
En lo que refiere al itinerario, detalló. «El día viernes 14 habrá una jornada gratuita para todos los cocineros de merenderos y guarderías de la ciudad. El evento terminará el sábado 15 de octubre con una masterclass con Christophe, Jimena Monteverde y Mauricio Asta, quienes van a trabajar con productos típicos cordobeses.
Además, agregó «En Carlos Paz hay muchos productores que trabajan la economía sustentable, las empresas verdes, economía circular, etc. Este va a ser un acontecimiento donde se va a poder encontrar las últimas novedades en tecnología que se aplican a la gastronomía, proyectos».
Las entradas se pueden obtener a través de la plataforma AutoEntrada
Para mayor información: http://www.domenico.ar
PABLO SALAVAGIONE
Periodista